Het verkennen van de Italiaanse wijn: Van wijngaard tot wijnproeven
In het hart van het Italiaans wijnland, te midden van uitgestrekte wijngaarden en rustieke charme, ligt een wereld van traditie, trots en voortreffelijke smaken die wachten om ontdekt te worden. In deze blog nemen we je mee op een bezoek naar een heerlijke wijnproeverij.
Na al dat fietsen en wandelen tussen de wijngaarden, is het tijd om ook eens van die wijn te proeven die ze hier met hun druiven maken. Langs de verschillende routes zijn we regelmatig grotere en kleinere wijnboerderijen gepasseerd waar je de wijnen kan proeven en kopen. We kiezen een wijnboerderij uit en maken een afspraak voor een degustatie. We worden verwacht op de plaats waar de wijn wordt geproduceerd. We krijgen een rondleiding in de wijnkelders en krijgen uitleg bij de verschillende druiven en de manieren waarop ze deze verwerken. De mamma van de familie is trots op de manier waarop haar kinderen de erfenis van hun vader verder zetten. Ze toont fier de foto’s van haar man en kinderen, en de oude flessen wijn die ze van elke wijn elk jaar bewaren. Zij spreekt geen Engels. Wij verstaan intussen voldoende Italiaans om het verhaal te volgen. Maar goed Italiaans begrijpen is eigenlijk niet nodig. Haar fierheid schittert in haar ogen.
Zover het theoretische deel. De wijnproeverij zelf gaat op een andere locatie door. De mamma zal ons in haar fiat panda voorrijden. Ze racet over de bochtige wegen naar hun wijnranch. Ze stapt giechelend uit haar auto als ze onze verwonderde blikken ziet. ‘Ik was vroeger nog racepiloot’ zegt ze trots. Hierna neem de dochter het over. Zij spreekt Engels en zal ons de verschillende wijnen laten proeven en er wat uitleg bij geven.
We starten met bubbels. Elke wijnboer probeert hier zijn variant op een champagne te maken. En bij de ene lukt dat beter als bij de andere. Deze bubbels vallen bij de helft van ons groepje in de smaak. Het is een droge spumante die uitstekend als aperitief wordt geschonken en ook bij visbereidingen smaakt. Maar voor mezelf drink ik liever een goed wijntje.
Intussen brengt la mamma de eerste hapjes. We krijgen wat grissini, kaas en rauwe ham uit de streek om bij en tussen de wijnen te laten smaken. De eerste wijn die we proeven is een viognier. Deze druif is uit Frankrijk geïmporteerd en geeft ook hier lekkere wijnen. Het is een droge witte wijn, die uitstekend als aperitief en bij koude hapjes en gerechten wordt geserveerd. Dit is een keer iets anders dan de cortese en gavi die je in de meeste restaurantjes kan kiezen.
We kiezen om verder nog 3 rode wijnen te proeven, een Barbera d’Asti superiore, een Albarossa en een Ruché.
De Barbera d’ Asti is een lekkere rode wijn die je hier overal terugvindt. De familie maakt deze wijn van de druiven van een oude wijngaard wat ervoor zorgt dat er weinig trossen worden geproduceerd maar van een hoge kwaliteit. Deze wijngaard levert een typische Barbera met een lichte kruidigheid. De smaak is harmonieus en uiterst aangenaam. De wijn past uitstekend bij traditionele voorgerechten, wit en rood vlees en kazen van middelbare leeftijd.
Daarna proeven we een Albarossa. Deze druif is minder bekend. Het is een typisch Piemontese druivensoort verkregen uit de kruising van Nebbiolo di Dronero en Barbera. De wijn heeft een intense robijnrode kleur en heeft een zachte structuur. Het etiket van deze wijn zal nooit veranderen vertelt la mamma. Het is het laatste etiket dat haar man heeft ontworpen voor deze wijn.
Als laatste wijn proeven we een Ruché. Deze wijn is bijna onbekend bij ons. Deze wijn mag enkel gemaakt worden van druiven afkomstig uit een klein gebied van nog geen 40 hectare groot, in Castagnole Monferrato en een aantal omliggende dorpen zoals Portacomaro, Grana en Montemagno. Deze wijn heeft een diepe robijnrode kleur en heeft een kruidige smaak. We zullen hem thuis verder drinken bij wildgerechten, Indische stoofpotjes en meer belegen kazen.
En nu komt de moeilijkste taak: welke wijnen kiezen we om thuis te drinken en hoeveel flessen nemen we mee. Ieder geeft zijn voorkeuren en we stellen een gezamenlijk ‘boodschappenlijstje’ op. De dozen worden ter plaatse samengeraapt en in de koffer van de auto overgeladen. We voelen ons een beetje licht in het hoofd. La mamma vindt dat we eerst nog een kopje koffie moeten drinken. Ze gaat aan de slag met de nieuwe koffiemachine die ze totaal niet kent. Ze besluit om in de privékeuken op de ouderwetse manier voor ons een koffietje te maken en komt terug met espresso’s en amaretti’s van eigen makelij.
Het was een zeer mooie ervaring en we zullen met z’n allen deze dag niet snel vergeten. Laat ons klinken op de magie van Italiaanse wijn, en moge onze volgende reis ons opnieuw naar deze betoverende wereld van traditie en genot leiden. Santé!
Dit is onze eigen website met de scherpste prijs. Klik hier voor onze accommodaties of stel ons persoonlijk een vraag. Of lees verder met Een Dag in Genua: Verkenning van de Parel aan de Ligurische Kust , Evenementen Piemonte 2024 of ga naar het overzicht van alle artikelen.